Questa settimana è stata davvero pensante, lunga e piena di paure, ma finalmente è arrivato sia il week end che il freddo, e cosa c’è di buono , caldo e leggero da mangiare? Le vellutate! A questo giro una ricetta a basso contenuto di fibre lughe e zero lattosio!
INGREDIENTI:
3 zucchine
2 carote
mezza cipolla rossa
brodo
3 cucchiai di latte di riso
Peperoncino
noce moscata
olio
sale & pepe
PROCEDIMENTO:
- Lavo e taglio le verdure e le metto in padella insieme alla cipolla precedentemente stufata;
- copro con il brodo , metto le spezie, salo e lascio lessare circa 15 minuti;
- Passo il tutto con il frullatore ad immersione;
- intanto metto a tostare i pezzetti di pane spennellati con l’olio;
- metto nello coppette la vellutata, aggiungo un filo di olio , il pepe ed è fatta.
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