Le tortine salate al pesto sono adatte ad un antipasto, ad un aperitivo ma vanno bene anche per un picnic fuori città o in spiaggia. Si preparano in un attimo e come avrete capito sono super versatili.
INGREDIENTI:
- 2 basi di sfoglia pronta, io uso Stuffer che sono senza lattosio
- 2 zucchine piccole affettate sottili
- un etto di prosciutto cotto senza lattosio
- un barattolino di pesto vegetale
io non ho usato niente per spennellare la superficie ma potete usare un uovo sbattuto oppure della semplice bevanda vegetale
PROCEDIMENTO:
- aprite la sfoglia e tagliate con un coppa pasta tondo svariati dischetti che devono essere ovviamente pari
- ritagliate delle striscioline dagli avanzi per fare lo spessore della tortina salata
- ora inserite un dischetto nello stampino e poi le striscioline per i bordi , se non l’avete non preoccupatevi potete farli benissimo semplicemente omettendo i bordi e sigillando bene i due dischetti con una leggera spennellata di uovo sul bordo
- Mettete sulla base il prosciutto cotto, aggiungete il pesto, le zucchine condite con un pochino di sale e di pepe e infine ancora un pochino di pesto
- ora prendete i dischetti di chiusura e con un cucchiaio fate delle linee curve
- prendete il dischetto e sovrapponetelo alla tortina
- mettete a cuocere a 200 gradi nella parte bassa del forno fino alla doratura.
La foto non l’ho fatta come sempre con la macchina fotografica ma confido nel fatto che mi perdonerete lo stesso, vero?!
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