SEMIFREDDO AL CAFFè

Il semifreddo al caffè è un dolce facile e di sicura riuscita, oltre ad essere senza lattosio è pure velocissimo da fare e … da finire! è un dolce perfetto per il fine pasto che grazie al caffè aiuta la digestione senza appesantire palato e stomaco.

INGREDIENTI per due semifreddi :

• 500 ml di panna vegetale senza lattosio, io uso la Hoplà verde con le sole proteine del latte
• 100 ml di latte condensato con residuo di lattosio inferiore allo 0,1 %
• 70 ml di caffè freddo, anche se la quantità , la qualità e l’intensità del caffè dipendono dal gusto personale
• una confezione di savoiardi anche se vi consiglio sinceramente di usare i biscotti secchi

+ caffè non zuccherato per l’impuccio dei biscotti

+ cacao amaro da spolverare in superficie

PROCEDIMENTO:

• Prendete due stampi da plumcake e rivestiteli con la pellicola o la carta forno
• mettete sulla base i savoiardi imbibiti nel caffè
• incorporate il latte condensato al caffè e poi aggiungete la panna vegetale montata ben ferma
• versate la crema al caffè sopra ai savoiardi
• fate un secondo e ultimo strato di savoiardi imbibiti nel caffè e mettete il tutto in freezer per alcune ore
• togliete il dolce dallo stampo e spolveratelo con il cacao amaro

INFO:

per sentire a pieno la cremosità di questo dolce estraetelo dal freezer qualche minuto prima

se siete amanti del dolce dolce dolce slaciugo usate il cacao zuccherato e il caffè prima di bagnare i biscotti zuccheratelo

se non amate l’effetto cristallino dell’interno del savoiardo potete procedere in 3 modi:

• usare una bagna alcoolica per bagnare i savoiardi, l’alcool non cristallizza in freezer
• usate biscotti secchi
• estraete il dolce prima dal freezer

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