PASTA CON CREMA DI AVOCADO E POMODORI
Arriva la primavera quest’anno? A me pare proprio di no eppure i primi fiori sono sbocciati, l’erba cipollina è verde e pure i prati sono tornati di un verde brillantissimo. E allora perché non portarlo anche in tavola?! Un piatto fresco e ricco di nutrienti ma anche facile e veloce.
INGREDIENTI:
- 200 g di pasta a vostro piacimento
- 1 avocado
- 2 pomodori
- un piccolo cipollotto
- 4 foglie di basilico
- sale
- pepe
- un filo d’olio
- mezzo limone
PROCEDIMENTO:
- Mettete la pasta a lessare intanto lavate i pomodori, tagliateli e teneteli da parte
- tagliate sottilissimo il cipollotto o se preferite tritatelo
- in una ciotolina mettete l’avocado, il succo di mezzo limone, il sale, il pepe e schiacciatelo con la forchetta fino a diventare crema, aggiungete il basilico e un filo di olio
- unite ora alla crema di avocato i pomodori e il piccolo cipollotto
- scolate la pasta e conditela a freddo aggiungendo questa bellissima e brillantissima salsina
Vi è piaciuto questa pasta con crema di avocado? Volete chiacchierare di cucina senza lattosio e tutto ciò che la circonda ? Vi aspetto come sempre in LACTOSE FREE COOKING e come sempre sui canali social FB e IG
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Questa ricetta l’ho fatta per il consueto appuntamento mensile con AILI e le altre aili’s food blogger che questo mese prevede un menù di Pasqua.
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