PANINO CON HAMBURGER , PESTO VEGETALE E MELANZANE GRIGLIATE

Come sempre il panino con hamburger, pesto vegetale e melanzane grigliate è senza lattosio. In questa ricetta però uso le fette di scamorza ovviamente con un residuo di lattosio inferiore allo 0,01%. Quindi se non tollerate i delattosato non mettetela o sostituitela con un formaggio vegetale.

INGREDIENTI:

• 2 hamburger di SALUMI LORENZI
• un barattolino di pesto vegetale, con o senza aglio come preferite
• una melanzana
• 2/3 fette di scamorza senza lattosio
• 2 panini
• un pomodoro grande
• sale qb
• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

• tagliate la melanzana a fette, mettete in superficie un pochino di sale e lasciatele una decina di minuti in modo che il sale faccia uscire i liquidi in eccesso
• ora accendete bene la fiamma e grigliatele su una griglia bella calda
• rosolate qualche minuto per lato e una volta cotte mettete un filo di olio , i tempi di cottura ovviamente cambiano in base allo spessore della fetta, a quanto calore conduce la griglia, al materiale e alla fiamma ovviamente.
• ora cuocete la carne, due minuti scarsi per lato a fiamma alta e 5/6 minuti a fiamma bassa
• un minutino prima di spegnerla mettete la fetta di formaggio sopra in modo che si sciolga bene
• se volete scaldate il pane, spalmateci il pesto, adagiateci l’hamburger, le melanzane e in ultime le fettine di pomodoro
• servite bello caldo.

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