Abitando ad una manciata di km dall’Emilia non posso ignorare lo straordinario gnocco fritto!
INGREDIENTI:
250 g di farina
125 g di acqua
5 g sale
1 cucchiaino di strutto
4 g di lievito chimico per ricette salate
PROCEDIMENTO:
-Mettere il sale nella farina e girare bene, a questo punto aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare energicamente fino a quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo.
-Lasciare riposare l’impasto per mezz’oretta.
– Stenderlo mantenendo l’altezza di circa mezzo cm e tagliarlo a grossi quadrati.
-Mettete in una padella a scaldare abbondante olio da friggere, appena l’olio è caldo immergente il quadratino, una volta pronto tamponatelo con lo scottex e servitelo!
