La passione di mio marito è senza dubbio la pasta, e in estate lo accontento con le paste fredde. Buone, versatili, fresche, semplici e golose, ce n’è per tutti i gusti!
Oggi ve la propongo in versione mediterranea, con olive, pomodori e qualche fogliolina di basilico che profuma tutta la cucina.
INGREDIENTI
250 g di pasta (io ho usato le farfalle agli spinaci)
5 acciughe tagliate a pezzettini piccoli
20 pomodorini
40 g di olive nere
basilico
olio
sale
pepe
PROCEDIMENTO
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata ed una volta cotta raffreddarla subito sotto un getto di acqua fredda;
- Dopo averli lavati bene tagliare i pomodorini a fettine e unirli alle acciughe tagliate fino a quasi essere ridotte in poltiglia.
- Unite le olive , anch’esse tagliate a fettine e tuffateci la pasta con un filo di olio, mescolando bene tutti gli ingredienti insieme.
- Assaggiate se va bene di sale e in caso aggiustatelo, pepate ,mettere il basilico ed è pronta!
