PANNA DI COCCO

La panna di cocco è una validissima alternativa che si può usare in tantissime preparazione in cui è richiesta una componente grassa e strutturata .

Per ottenerla bisogna prima di tutto comprare il latte di cocco in lattina che contiene una percentuale di grassi più alta rispetto alla bevanda di cocco classica che si usa per esempio per colazione.

La lattina va riposta in frigorifero almeno 24 ore per permettere ai grassi di addensarsi bene tra loro.

una volta raffreddata basta aprire la lattina e passarla al colino con le maglie strette.

Quando avrete diviso la parte grassa dalla componente più liquida usate la prima per preparare appunto la “panna” di cocco. La componente più liquida la potete usare per il classico pollo al curry o nelle torte.

Una volta prelevata la parte grassa pensate a cosa dovete farci, se la usate tale e quale vi consiglio di montarla con un pochino di zucchero a velo e l’ausilio delle fruste ( non illudetevi che monti come la panna classa ovviamente)

Se invece la usate in altre preparazioni come ho fatto io vi consiglio di lasciarla tale e quale ma di dargli solo una leggera montata con le fruste.

Ecco la ricetta per gustarla al meglio:

• una lattina da 200 ml di latte di cocco
• 100 g di panna vegetale già zuccherata
• un cucchiaino di vaniglia liquida

Ed ecco come ottenere questo velocissimo dessert al cucchiaio a cui vi consiglio di gustarlo con delle belle fragole fresche!

Prendete la lattina dal frigorifero e dividete come vi dicevo prima la parte grassa da quella acquosa tramite l’ausilio di un colino.

Montatela leggermente con le fruste

aggiungete la panna vegetale montata ben ferma

unite la vaniglia

farcite a piacere

Per ingolosirla ancora di più ho aggiunto le fragole fresche e un bel biscotto senza lattosio della linea Sì con riso della Scotti!

Se volete vedere step by step la preparazione cliccate qui.