Le polpette sono una vera droga!! Anche se le mie preferite restano sempre quelle al tonno o quelle di patate ed origano, questa versione è comunque gustosa.
4 etti di macinato misto
1 uovo
pangrattato
una zucchina
100 g di ricotta (Accadì senza lattosio)
sale
pepe
farina di semola
maionese, meglio se home made
Sbattere l’uovo in una terrina con un pizzico di sale, il pepe e la paprika se vi piace;
Lavare e tagliare a pezzettini piccoli le zucchine e metterle nell’impasto.
Aggiungere la ricotta, la carne e un cucchiaio di maionese , mescolare bene ed aggiungere il pangrattato fino ad arrivare ad una consistenza tale da formare le polpettine, infine rotolarle nella semola;
Friggere in abbondante olio caldo, quando saranno pronte scolarle e passarle sullo scottex per togliere l’olio in eccesso.
