BUCATINI VONGOLE E ZUCCHINE (senza lattosio , senza latticini)

La pasta alle vongole è uno dei miei piatti preferiti, questa volta però l’ho arricchita con le zucchine e gli ho dato uno sprint in più con un buon pepe che mi ha gentilmente fornito ITALPEPE INGREDIENTI:

3 etti di vongole 200 g di pasta Un cipollotto vino zucchine olio prezzemolo pepe bianco

PROCEDIMENTO :

• Mettere le vongole in padella, coprire con un coperchio e lasciare che si aprano tutte
• Intanto lavare e tagliare a rondelle le zucchine e metterle a rosolare in padella con un filo di olio e il sale
• Filtrare il liquido in modo da levare il più possibile la sabbia che rimane sul fondo
• Far soffriggere in padella la cipolla con l’olio , aggiungere le vongole con la loro acqua e le zucchine, sfumare con il vino bianco .
• Lessare la pasta in abbondante acqua salata
• Scolare la pasta e la metterla nella padella con le vongole , aggiungere il pepe e il prezzemolo e amalgamare aggiungendo acqua di cottura della pasta se si asciuga troppo
• Servire con una gratta di pepe appena macinato in superficie