Avete presente il latte condensato, quell’ammasso dalla consistenza gelatinosa di zucchero e latte vaccino? Quello che permette di preparare alcuni dolci più velocemente e renderli decisamente più cremosi?! Ecco! In commercio non esiste una versione senza lattosio, per cui ho deciso di farmelamo in casa ( con l’obiettivo di fare poi il gelato totalmente lactose free) partendo da solo due ingredienti:
500 ml di bevanda di cocco senza zuccheri
160 g di zucchero ( meglio se a velo, così addensa più velocemente!)
PROCEDIMENTO:
- In un pentolino peso la bevanda di cocco
- Aggiungo lo zucchero e mescolo bene
- Metto sul fuoco a fiamma lenta
- Giro spesso e lascio a fiamma bassa fino a quanto non sento una leggera resistenza mentre giro ( con lo zucchero a velo ci vorranno circa 20 minuti altrimenti di più )
- Spengo e lascio raffreddare -durante il processo di raffreddamento si addenserà da solo –
bevanda si cocco senza lattosio • lactose free • latte condensato 2 ingredienti • Latte condensato senza lattosio • latte condensato vegano • latte condensato vegetale • mabka senza lattosio • mabka.it • senza lattosio • vegan
Bello!!! ???
Anche perché il latte condensato c’è in molte ricette. Questo è totalmente senza lattosio, quindi è perfetto. ?
Accorcia i tempi di preparazione ed evita l’effetto cristallino dello zucchero !