Che amo i sapori di questa stagione ormai lo sapete ma adoro anche alzarmi la domenica mattina presto, farmi un bagno caldo con gli oli essenziali nell’acqua , bere il tè pressochè ustionante, vedere il sole sorgere e preparare il pranzo. É un rituale che non cambierei per niente al mondo.
Lo spezzatino rientra senza alcun dubbio in questi sapori autunnali, in questo tipo di cucina che richiede una cottura lenta e prolungata, che rende le carni mordide e invitanti.
INGREDIENTI:
500 g di carne di manzo a pezzettoni
500 ml circa di brodo vegetale ( io lo faccio semplicemente con acqua una cipolla, una carota e una zucchina)
250 g di patate
1 cipolla
300 ml di passata di pomodoro
erba cipollina
vino bianco qb
timo
rosmarino
olio
sale & pepe
PROCEDIMENTO:
- Tagliare la cipolla e metterla a rosolare con l’olio in padella
- aggiungere lo spezzatino e farlo rosolare bene da tutti i lati
- sfumare con il vino bianco
- una volta evaporato l’alcool aggiungere la passata di pomodoro, il sale , il pepe e le erbe aromatiche
- Far cuocere circa 1 ora e mezza a fiamma bassa con il coperchio aggiungendo brodo vegetale man mano che si asciuga
- Lavare e pelate bene le patate, tagliarle a pezzettoni , condirle con il sale e metterle nella carne
- 5 minuti prima che siano cotte assaggiare se vanno bene di sale sia la carne che le patate e in caso regolarlo
- Aggiungere l’erba cipollina fresca e a fine cottura spegnere e servire ben caldo, magari con un bel crostone di pane o la polenta!
comfort food • food • GLUTEN FREE • lactose free • ricette facili • SENZA GLUTINE • senza lattosio • Spezzatino con patate • spezzatino di manzo
